bbin注册送-春节了,学会这几道硬菜给亲戚朋友露一手,倍儿有面子!

作者:匿名时间:2020-01-01 10:22:36

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bbin注册送,春节,是中国最大的节日,也是父亲母亲,子女朋友最期盼的节日,这一天,我们放下所有的工作,所有的烦恼,陪伴家人,享受着这世间最难得可贵的亲情!鞭炮声响除旧岁,新的一年,希望所有的一切都有一个好的开头,希望所有的家庭年年有余,五谷丰登,事业顺心,健康长寿!

平日里,都是父母亲给我们做饭,收拾整理屋里屋外。那么,今天这么重要的节日里,既然都放下工作了,何不也放下手机,走进厨房,给辛苦了一年的父母做顿暖心的饭菜!

今天给大家分享几道硬菜,做法简单,很家常,却很受大家欢迎,油而不腻,最适合春节来吃了!

一、茶树菇炖鸡

喜欢吃茶树菇,有嚼劲,特鲜!大冷的天,吃个茶树菇炖鸡,搭一碗米饭,特别满足!

鸡肉400g 干茶树菇30g 葱半根 姜5片 生抽25克 老抽5克

冰糖5克 料酒10克 八角一个 花椒10粒 盐适量 玉米油适量

茶树菇炖鸡的做法步骤

1.茶树菇提前洗净,用水泡发。水不要倒掉。鸡块洗净,葱姜切好。

2.锅中放油,油热,倒入葱,姜,花椒,八角爆香。

3.倒入鸡块,炒至变色。

4.倒入泡茶树菇的水。

5.水开,加入料酒,生抽,老抽,冰糖,放入茶树菇一起炖。中小火炖20分钟。

6.根据口味加适量盐,大火稍微收一下汁即可。

7.撒上一些蒜苗更香!

小贴士

用泡茶树菇的水炖鸡,超鲜!

二、粉蒸肉

不管在娘家过春节,还是在婆家,年夜饭桌上总会有一道蒸菜,寓意来年生活蒸蒸日上!说起米粉蒸肉,一开始并不熟悉,有一天,公公买了一包油纸包着的食物,因为是打包回来的,当时看了并没有食欲,而且不知道是肉。尝了一口,却大吃一惊,香香的米粉裹着肥瘦相间的五花肉,入口即化,油而不腻!米粉超市就有,所以买来一包,自己也能做!

五花肉400g 山药半根 蒸肉米粉100g 生抽20g 老抽10g

料酒10g 食盐2g 白糖5g 清水20g 葱10g 姜5g 鸡精1克

粉蒸肉的做法步骤

1.最好用五花肉,米粉超市都有卖。

2.山药半根,切块备用。

3.五花肉,洗净,切薄片。可以把肉放冰箱冷冻半个小时再切,比较好切。

4.五花肉中倒入所有调料,拌匀。腌一个小时。

5.倒入米粉,20克清水,让每片肉都均匀地裹上米粉。

6.将五花肉,肉皮朝下依次摆在碗中,碎肉放在上面,山药放在最上面。山药的量根据你碗中放完肉之后的空间。蒸一小时二十分钟。

7.蒸好的肉倒扣在盘中,撒些葱花就可以了。

8.入口即化,口齿留香!

小贴士

山药可以不放,也可以换成土豆。米粉肉,蒸的时间较长,其实四十分钟已经熟了,但是必须尤其软烂才够味!

三、啤酒鸭

自认为是鸭子最美味的吃吃法,试一试,绝对不会后悔!

鸭子半只 啤酒320毫升 生抽15克 老抽15克 冰糖10克 盐适量

花椒适量 葱,姜适量 青红椒适量 食用油1汤匙

啤酒鸭的做法步骤

1.鸭子入锅加清水,姜片,花椒,煮开。大火五六分钟。

2.捞出鸭肉,清洗干净。

3.锅中倒入金龙鱼菜籽油,一汤匙就行。油热,倒入鸭子大火翻炒出水份,加入葱姜小火翻炒,等待鸭皮出油。

4.等鸭油炒出,就会闻到鸭香味,倒入生抽,老抽翻炒均匀。

5.将鸭肉放入煲锅,放入冰糖,倒入啤酒。

6.盖上锅盖,大火煮开,转小火炖30分钟。

7.鸭肉炖烂之后,加入适量盐,青红椒,翻炒均匀即可。

8.喜欢吃辣的放一把尖椒或者红辣椒也不错!

小贴士

鸭皮含油比较多,一定要煸炒出鸭皮的油,这样鸭肉才会肥而不腻。

四、清蒸荷叶鸡

仔鸡一只(约500克) 小香葱两根 姜片15克 香油20克 料酒15克 盐5克 干荷叶(大)一张

清蒸荷叶鸡的做法步骤

1.鸡洗净,清理干净。

2.用料酒和盐反复搓鸡身里外,来个完美的盐浴!

3.将葱打成结,姜切丝,全部塞到鸡肚子里面。

4.在鸡身上面再抹一层香油。

5.将处理好的鸡用荷叶包起来。

6.冷水上锅蒸35分钟。

7.这道菜味道清淡鲜美,如果口味重,可以撕开,再配上蒜泥,油辣子,香醋,香菜!

小贴士

因为是仔鸡,所以痕容易熟。无需蒸太长时间。去过夏天吃,蒸熟之后,可以再抹一层香油,然后放冰箱冷藏半个小时,味道更好!

五、清蒸鲈鱼

鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素b2、烟酸和微量的维生素b1、磷、铁等物质。鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益作用,还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼,既可补身,又不会造成营养过剩而导致肥胖。

鲈鱼一条葱,姜适量 料酒适量 蒸鱼豉油适量 花椒适量 食用油适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

1.鲈鱼洗净。

2.葱姜切丝。

3.在盘子底部码上一些葱姜,放鱼(鱼身用刀划上两三道口子,以便入味)。在鱼的肚子里塞上一些葱姜,鱼身上再放葱姜。

4.蒸锅中烧水,水开,把鱼放到蒸锅上,大火十五分钟即可。(豆友们说八分钟到十分钟就熟了,我的时间过长了,所以大家参考一下)。我用炒菜锅蒸的。

5.再切一些葱姜,红椒,切成极细的丝。

6.蒸好的鱼捡去葱姜,倒去蒸鱼的水。码上新的葱姜丝,红椒丝。

7.锅中倒入玉米油,放入花椒,炸香,关火。

8.趁热将油倒在鱼身上,此时必须小心操作,以免烫着了。最后淋上蒸鱼豉油。

9.很美味!

10.鲈鱼没有刺,尤其适合孩子吃。

六、蒜蓉粉丝蒸大虾

大虾10只 大蒜一头 料酒1勺 植物油2勺 蒸鱼豉油2勺 生抽2勺

白糖小半勺 花椒适量 龙口粉丝一包(四小把) 香葱适量 盐适量

蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤

1.龙口粉丝用温水泡软。

2.虾去掉虾肠,虾须。用料酒,盐一会儿。

3.泡好的粉丝均匀码在盘子上,将大虾依次摆在上面。

4.葱和蒜切好。

5.取一半葱,一半蒜蓉,加入两勺生抽,小半勺白糖,搅匀。(重口味的可以放胡椒粉,辣椒粉)

6.将调料倒在虾上面。

7.开锅大火蒸十分钟。

8.另起锅,锅中放油,放入花椒,炸香。捞出扔掉不要。

9.倒入剩下的蒜蓉,炒至微焦。关火。

10.倒入两勺蒸鱼豉油,拌匀。

11.迅速将热油倒在蒸好的粉丝虾上面。撒上剩下的香葱即可。

小贴士

四把粉丝有些多,可以减少至两把,不过喜欢吃粉丝的就不算多了。

七、糖醋排骨

不管大人孩子,对于糖醋味的菜绝对是大爱!开胃不腻,今天做的糖醋排骨!

新鲜肋排500g 葱姜适量 老抽大半勺 香醋4勺 白糖4勺 生抽1勺 盐适量

糖醋排骨的做法步骤

1.肋排洗净,一勺生抽,大半勺老抽,三勺香醋,四勺白糖倒碗里混合成糖醋汁备用。

2.锅中放水,放入排骨,水开煮两分钟即可。捞出,洗去浮沫。

3.锅中重新放水,放入排骨,葱姜。大火煮开,转中火煮二十分钟。

4.煮好的排骨捞出,排骨汤盛出来。

5.锅烧干,倒入糖醋汁,倒入排骨,翻炒均匀。

6.倒入一碗刚刚煮好的排骨汤。刚好没过排骨就行。大火煮开转小火二十分钟。

7.最后,汤汁变少了,放入适量盐。

8.放入一勺香醋。

9.中火翻炒收汁。

10.香而不腻!

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