系统出租网投-光明之城——来自泉州人的味觉记忆

作者:匿名时间:2020-01-02 17:03:05

系统出租网投-光明之城——来自泉州人的味觉记忆

系统出租网投,马可波罗曾赋予泉州一个好听的名字:光明之城,作为东方第一大港,这里商贸繁荣,以最开放的姿态接纳世界,更有人不乏走出去的胆气,使这成为著名侨乡。

因为历史的特殊际遇,这些侨胞的祖辈为了生存历经辛苦下南洋讨生活,他们把对家乡的眷恋幻化成对美味的传承,一代代把来自泉州的古老味觉手口相传下来。如今新加坡马拉西亚的华侨在饮食上仍保持着广东福建等地最传统的味道,像是延传至今的萝卜糕,或是孩子满月要吃的红头粿等等,大部分如今在泉州已经不常见的习俗反而被漂泊在外的游子代代坚守至今。

泉州人称呼传统的吃食为古早味,用“正港”来夸赞它们,于这里而言,古早味不仅是闽南人口中的古旧味道,东南亚各地的美食汇聚,才是泉州风味的基底。这些坚持以手工打造的简单小吃流传下来,充盈着一代代泉州人的味觉记忆。

60年代,从印尼回到祖国的刘前锋如今已年近四十。他的父亲从福建移民到印尼,回归祖国的同时也带来了许多来自印尼的美食记忆,沙茶面便是家人的最爱,刘前锋希望把父亲手中印尼的味道传承下去,于是便在泉州开了这家印尼沙茶面的小餐厅,父子俩一起经营,让异乡的味道融入家乡的情愫是父子俩共同的夙愿。

与刘前锋不同的是,由新加坡归国的华侨傅董是退休后主动回到的泉州。他的祖籍在泉州黄塘,当年父亲和哥哥一同去新加坡。父亲依靠着家里制作菜粿的手艺在新加坡谋生,养活了11个孩子,傅董便是最小的。从小长在新加坡的傅董对父亲手里的菜粿有着深厚的感情寄托。退休之后,他决心将父亲的菜粿和理念带回中国,开一家融合南洋风味的古早味餐厅。既是带回游子对家乡的眷恋,也是替父亲圆了落叶归根的愿望。如今,像傅董这样的侨民回到家乡,让来自异乡的新口味与家乡古老的味觉记忆产生了最美的碰撞,他们的坚守成就了今天泉州的味道。

在泉州这座既开放又传统的城市,人们从未停止迁徙,古早味的内涵也不会停止演变。今晚21:38,敬请期待来自深圳卫视《宅人食堂3》的味觉传承。

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