万家彩票可信度-夏天吃藕,清热消暑还能带仙气!

作者:匿名时间:2020-01-11 11:40:23

万家彩票可信度-夏天吃藕,清热消暑还能带仙气!

万家彩票可信度,已经连着快两个星期的40℃了

放眼望去,整个外滩好像只有一个人

欧.... 对不起看岔了,那人是陈毅......

这太阳底下烤着,就算是雕塑也感觉快融化了

我们最近胃口都不是很好

不想吃肉也不想打字

那就一起吃点甜的,唤醒点胃口吧

对,今天做糖藕【桂花糯米糖藕】

为了让你们也爱上吃藕

我们在40℃的高温烘烤下,

还是跑去了 米其林餐厅:上海老站

找到了他们店里的主厨

你觉得我们太拼?

反正吃藕可以消暑,我们无所畏惧~

史 凯

上海老站 主厨

在这里已经工作16年了

桂花糯米糖藕

( 巨好吃的方子 )

○ 抓4把白糯米和2把血糯米,放进一个容器里

放一起浸泡1-2小时

血糯米的营养价值更高,也有补血的功效

忽略中医说的话

其实重点就是:放血糯米,会很好吃啊!

更重要的是:会变美变漂亮啊!

敢问还有比这个更重要的吗????

- 主厨 tips -

白糯米和血糯米的比例为 2:1

○ 莲藕洗净去皮

用削铅笔的方式,把藕的两头削尖,

注意藕两端的孔洞,不要过大 ▽

不然你会发现自己煮了一锅糯米粥。

藕,也是有颜值的

买藕的时候一定要选长得好看的!(这看脸的世界)

粗细均匀、尽可能的选笔直且没有伤口的。

略带泥土的藕更易于储存哦!

○ 把一端的藕尖切下来,作为盖子

史师傅说他们选的是9孔藕,然而......

1、2、3........9、10....

咦,师傅这怎么是10孔的?

师傅: 哦,多了一个孔啊,那可以多塞点糯米诶!

△ 恩,这个理由,我是喜闻乐见的。

○ 把浸泡好的糯米撇干水,填进藕里

记得时不时轻轻捶两下,保证糯米能更扎实得填满整个藕身,这样做出来的糖藕也会更好吃!

- 主厨 tips -

切下来的藕盖里不用塞糯米~

糯米煮的时候会涨开,如果太满藕盖会被顶开

○ 用牙签把藕盖固定回藕上面

史师傅说,用两根牙签一起固定,会更牢!

○ 煮一锅能淹没莲藕的水,等水开始咕嘟冒泡了

将冰糖和白砂糖1:1的混在一起

舀15瓷勺放进烧开的水里,搅拌至白砂糖全融化

(瓷勺:就是平时家里喝汤的小勺)

把藕放进去,小火慢煮4小时

(这时间正好可以去看两集贺涵....)

这样一份够四、五人吃,15瓷勺的糖其实还可以

一碗绿豆汤还加两勺糖咧 !

- 主厨 千叮咛万嘱咐 -

白砂糖一定要全都搅拌至全融化!

不然藕里的糯米会有夹生的现象哦

煮4小时后,大火收个汁,撒一把桂花

○ 取出后不要着急切块,先摆至通风处放凉

放至温热后,再进行改刀

拔出牙签后,就能看见胀鼓鼓的糯米撑开了藕盖

又一次印证了,糯米盖里不能塞糯米!

(往左滑动可查看更详细的图哦 ▽)

挥着把扇子,呼哧呼哧的“伺候”着糖藕

时不时还吧唧嘴

冰糖也让藕变得很红亮、阳光底下亮晶晶的

放温热后,糯米才会和藕粘连得更好

切起来更方便,吃之前我们贪心得又洒了一把桂花

轻轻拨开藕片

给你们感受一下这藕断丝连!

拍完这张图,编导就捧着糖藕开始大快朵颐

这应该是她最没有“职业操守”的一天吧

嗯,但是她开心就好。

谢谢上海老站的鼎力支持 ~

地址:漕溪北路201号

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